Guia de café especiais do Brasil, O - 2ª edição brochura

Guia de Cafés Especiais do Brasil (2ª Edição) – Lucas Teixeira Franco de Moraes

Transforme seu paladar e torne-se um conhecedor do universo dos cafés de alta qualidade.

O Guia de Cafés Especiais do Brasil (2ª Edição), escrito pelo engenheiro agrônomo e mestre em Economia e Ciência do Café Lucas Teixeira Franco de Moraes, é o compêndio definitivo e mais atualizado sobre a cafeicultura de excelência no país. Publicado pela Editora Livrobits, esta obra une o rigor da ciência agrícola ao afeto da xícara, guiando entusiastas, baristas, degustadores e profissionais por toda a cadeia do café — do plantio sustentável às melhores técnicas de extração.

Com prefácio assinado por Vanusia Nogueira (Diretora Executiva da Organização Internacional do Café - OIC) e apresentação de Ana Regina Rocha Teixeira (ex-Diretora de Qualidade da illycaffè), este livro é uma leitura indispensável para quem deseja explorar marcas, fazendas, cafeterias e rotas sensoriais no Brasil.

 O que você vai encontrar na 2ª Edição?

• Curadoria Atualizada de Cafés e Fazendas: Mapeamento completo das principais regiões produtoras de café Arábica, fazendas premiadas e marcas de cafés especiais do Brasil.

• Ciência do Pós-Colheita e Processamento: Descubra os segredos da fermentação, tipos de processamento (via seca, via úmida) e como o manejo sustentável e regenerativo garante grãos puros, livres de defeitos e ricos em benefícios.

• Métodos de Extração e Avaliação: Do espresso tradicional aos métodos filtrados. Aprenda os critérios de avaliação (SCA e COB), conservação do grão torrado e como identificar atributos sensoriais na prática.

• Guia de Cafeterias e Turismo: Roteiro completo das melhores cafeterias brasileiras, rotas de turismo rural em fazendas de café, cursos profissionalizantes e grandes eventos do setor, como a Semana Internacional do Café (SIC).

• Saúde, Mitos e Receitas Exclusivas: O que a ciência diz sobre o café e a saúde, desmistificação de mitos do grão e receitas inéditas, como o Café Ayurvédico e clássicos como o Affogato.

 Ficha Técnica do Livro

• Título: O Guia de Cafés Especiais do Brasil

• Edição: 2ª Edição (Revisada e Ampliada)

• Autor: Lucas Teixeira Franco de Moraes (Mestre pela Univ. de Udine/illycaffè, ESALQ/USP)

• Editora: Livrobits

• Prefácio: Vanusia Nogueira (Diretora Executiva da OIC)

• Apresentação: Ana Regina Rocha Teixeira

• Idioma: Português

• Público-alvo: Amantes de café, baristas, estudantes de agronomia/gastronomia, provadores, proprietários de cafeterias e apreciadores de experiências gastronômicas.

• Formato: 17X24 cm

•  Páginas: 354

• Impressão: 4x4 cores

• Papel: miolo off-set 90g, capa Cartão250 g

• ISBN: 978-65-87548-16-6

 Perguntas Frequentes (FAQ)

1. O que é o Guia de Cafés Especiais do Brasil? O Guia de Cafés Especiais do Brasil é um livro técnico e acessível escrito por Lucas Teixeira Franco de Moraes que funciona como um mapeamento e manual prático sobre o mercado de cafés de alta qualidade no Brasil. Ele aborda desde o cultivo, manejo e certificações até rotas turísticas, cafeterias e métodos de preparo.

2. O que muda na 2ª Edição do Guia de Cafés Especiais do Brasil? A 2ª edição traz uma curadoria renovada de marcas de café, novas fazendas e cafeterias mapeadas, capítulos atualizados sobre inovação em pós-colheita, ciência da saúde, receitas exclusivas (como o Café Ayurvédico) e indicações de cursos e premiações nacionais.

3. Quem é o autor Lucas Teixeira Franco de Moraes? Lucas Teixeira Franco de Moraes é Engenheiro Agrônomo formado pela ESALQ/USP e Mestre em Economia e Ciência do Café pela Universidade de Udine (Itália) em parceria com a illycaffè. É especialista em classificação e degustação de café pelas metodologias COB, SCA e Espresso.

4. Onde comprar o livro Guia de Cafés Especiais do Brasil?
Você pode adquirir a 2ª Edição oficial do Guia de Cafés Especiais do Brasil direto em nossa loja online com envio para todo o país.